にんじん
にんじんの写真です。
ぱっと見た感じでは、にんじんって分かりにくいですか。
もう少し、アップで撮ったのが２枚目の写真です。
とりあえず、にんじんを一本抜いて見ました。(3枚目の写真）
このにんじんは、まだ、少し小さいですね。ちょっと抜くのが早かったです。
にんじんは表面につやがあるほうが新鮮でいいんですよ。
子供のころは、にんじんは好きではなかったんですが、
食べ物を残すことだけは、絶対に許してもらえなかったんですね。
飲み込んででも食べていました。
自分たちで作っているので、作ることの大変さを知っていたからだと思います。
「食べ物を粗末にすると、罰が当たるよ」って怒られていました。
おかげで、大人になっても、食べ物を残すということはしません。
自然に、食べる前に、食べられる量を考えているようですね。
ただ、よその人と食べるときは、ラーメンのつゆを全部飲まずに、
残しなさいと、言われていました。
さすがに、その辺りは気を使っているようです。(＾▽＾)
にんじんの食す！
にんじんと豚シャブをあえたものです。あっさりしていて、夏には、いいと思いますよ。
合わせダレを作ります。
割合は、しょうゆ、みりん、だし汁を１：１：１で混ぜます。
量は肉とにんじんの量でお好みでどうぞ(^―^)
にんじんを短冊切りにします。
短冊切りにした、にんじんをゆでます。
ゆであがったら、いったん取り出しておきます。
にんじんをゆでた鍋に豚ロースを入れます。
あまり、長くはしません。肉が硬くなりますからね。
でも、豚肉なので、ある程度は火を通してくださいね。
おなかを壊してしまいますから、、
ゆでた豚ロースをキッチンペーパーでしっかり水気をとり、
先程のにんじんと混ぜ合わせます。
さらに、最初に作った合わせダレを加えて出来上がりです。
にんじんの旬！
春まきと夏まきがあります。春まきは種まきが、３月の中旬、収穫が７月から８月の中旬になります。
夏まきは種まきが、７月中旬から８月の中旬くらいです。
丁度、春まきした、にんじんが採れるころですね。
収穫は、１１月中旬から１２月中旬になります。
にんじんの力！
ご存知の方も多いと思いますが、にんじんはβーカロチンを多く含んだ食材ですね。βーカロチンは油と一緒に摂取すると吸収がいいです。
ですから、生よりも炒めた方が良さそうですね。
βーカロチンは、活性酸素を抑えてくれるので、がん予防にもなります。
視力の維持なんかにも効果があります。
うーん、最近、視力がどんどん落ちている私は、
βーカロチンが不足しているのでしょうか？
しっかり、にんじんを食べなければいけませんね。(^―^)
