にら
これは、にらです。雑草ではないですよ。(^o^ )
私は昔、にらを雑草と間違えて抜こうをして、
おばあちゃんに、怒られた記憶があります。（>o<)
おばあちゃんは、すっかり忘れていましたが、、
今となっては、ちょっとした良い思い出です。(^―^)
採りました。ねぎと同じで根元から採らないと、また、生えてこないんですね。
３枚目の写真のように、下の茎の部分？から切ります。
先の方が、枯れていますから、切ります。
４，５枚目の写真のような感じです。
根元の切り口がみずみずしくて、葉にツヤと張りがあるものがいいです。
にらを食す
にら玉を作ってみました。卵料理ってあまり作らないのですよ。父のコレステロールが高いのが原因です。
家族全員で父のコレステロール減少をサポートしております。（*＾＾*)
作り方です。
溶いた卵とだし汁を混ぜます。
だし汁は、あまり多くは入れません、水っぽくなりますから。
今回は卵一個で、大さじいっぱいくらいのだし汁です。
お好みで、醤油などを入れてもいいと思います。
私は、薄口が好きなんで、少なめですが、東日本の方には薄すぎるかもしれませんね。
にらは小口に切ります。
写真のような感じです。少し大きめですかね。もう少し小さくてもいいですよ。
卵と混ぜる。混ぜたものを油をひいたフライパンで両面を焼きます。
これで出来上がりです。オムレツのような感じですね。
にらの旬
とても丈夫なので一度植えると、毎年生えてきます。種まきは、３月下旬から４月上旬、
植えつけは、６月下旬から７月の上旬、
収穫は翌年の５月中旬辺りから９月の中旬です。
収穫時期も長いですね。しかも、毎年採れるので、お得な野菜です。
にらの力
別名「起陽草」といわれるだけあって、スタミナのつく食材ですね。栄養素も豊富で、ビタミン、ミネラル、食物繊維、
βーカロチンがたくさん含まれています。
βーカロチンは体に抵抗力をつけてくれます。
さらに、セレンという栄養素が、活性酸素の発生を抑えてくれるので、
がん予防になります。うむうむ、なかなか優れものですね。。
独特の匂いはアリシンという栄養が原因らしく、
血行を良くし、冷え性に効果があります。
うむ、あの匂いも意味があったわけですね。
臭いからと、嫌っていた冷え性のあなた、
一度、ご賞味されてはいかがでしょうか。
（テレビショッピング風）(^-^ )
