レタス
今はまだレタスっぽくないですね。
これが大きくなると、レタスらしくなってきます。
これ位になると、間引きをしないといけません。
我が家では、その間引いたレタスを採って食べています。
それでも、十分、３，４人分くらいにはなるんですよ。
最近は、少しずつ野菜のお値段も上がってきていますよね。
今、お店でレタスっていくら位で売られているのでしょうか。
よく父が、「店で買ったら、○○○が××円もしとったでー
高こうて買えりゃーせんわー」、と言ってます。（方言丸出しです。）
本当に、食費が浮いて、助かっています。自然に力に感謝ですね。(^∧^)
レタスを食す！
レタスの新鮮さを、そのまま生かして、おいしく食べる方法です。しかも、とても簡単に、手早く出来ますよ。
私の父から教わりました。
父はヒシャ揉みって名づけています。どういった字を書くのかは不明です。(＾▽＾)
ボールに酢、醤油、砂糖、味の素を混ぜます。（分量はお好みです。）
そこに、レタスをいれ、手でしっかりと揉みます。
しっかりとレタスに味がしみこむように揉んでください。
あとは、タッパーに入れて完成です。
食べる分だけを作って、お皿につけてもいいと思います。
どうですか？ とっても簡単でしょ。
これだと、かなり量を食べれますから、野菜嫌いの方は、とてもいいかもしれませんよ。
ちなみに、上が、調理をする前のレタスの量です。
調理すると、かなり小さくなって、味も付きますから食べやすくなるのがわかりますよね。
さらに、ちりめんジャコを入れると、おいしかったですよ。
レタスの旬！
いろいろなレタスがありますが、ここでは、一般的な玉レタスについてです。種まきは８月ころ、植えつけは、９月です。収穫は、１１月くらいになります。
レタスの力！
レタスの９５％は水分で栄養価はあまり高くないようですが、生で食べるので、損失率は少ないのです。
栄養価が高くないと言っても、カリウム、カルシウム、ビタミンＢ１、
食物繊維をバランスよく含んでいます。
それに、芯に含まれる、ラクッコリコピンという成分が
神経を安定させてくれる働きがあるので、安眠効果が期待できます。
寝つきの悪いときには、効果があるかもしれませんね。
レタスの保存！
変色して傷みやすいレタスですが、保存方法をしっかりすれば、多少、長持ちさせることが出来ます。
まず、レタスは芯から傷むので、芯を手でくり抜きます。
後は、ラップに包んで野菜室に入れて保存します。
保存とは、少し違いますが、包丁を使うと、
切ったところから変色してしまうので、手でちぎった方がいいです。
